Nya livsmedelsföretag från Stockholmregionen presenterar sig på Innovationstorget på Tomorrows Food Travel, den 10 november på Münchenbryggeriet. Farmy, Törst Beverages, Lily & Hannas Rawfood Ice Dream, Hempster Sweden, Jordnära, Chew Folk, Boodla och Unbakery visar upp högförädlade grönsaker från en cirkulär odling i Slakhusområdet, innovativa drycker och glass, hampabaserade produkter m fl spännande och klimatsäkra erbjudanden. Eventet stöds av Visit Stockholm, Visit Sweden och Region Stockholm samt projektet Matlust i Södertälje.
Odlarcentret i Slakthusområdet omvandlas till industriell produktionsanläggning och företag i projektet ”Digitaliserade odlingssystem i Stockholms industriområden” går vidare till nya marknader. I 1,5 år har innovation för stadsgrönska och cirkulär, klimatsäker odling i stadsmiljön testats med stöd från programmet Viable Cities och Energimyndigheten. Detta unika samarbete med fastighetsägaren Atrium Ljungberg, energibolaget Stockholm Exergi och tio andra företag, har gett viktig kunskap i hur återvinning och kretslopp kan fungera i byggd stadsmiljö. Rapporter finns tillgängliga i oktober. Läs om utvecklingen på: www.stadsodlastockholm.se
Farmy skalar upp i Slakthusområdet
Farmy´s stadsodlade skott och blommor har hittat nya storkunder. Nu säljs produktionen till Menigo, Ica och Mathem och även till kända restauranger som Frantzén Alöe och Mathias Dahlgren Etoil. Under hösten expanderar Farmy från en pilotfas på ca 170 kvm odlad yta till det tredubbla. Företaget tar fördel av det växande mat- och eventlandskapet i Slakthusområdet, bl a nya Food Court som skapas på Hallvägen.
Farmy är leverantör till några av finalisterna i Årets Kock 2021 och till det svenska laget i Bocuse D`or-finalen i Lyon. Bocuse D`OR är väldens mest prestigefyllda kocktävling. Läs mer på: www.farmy.nu
Kretsloppsbolaget vidareutvecklar akvaponik Kretsloppsbolaget har i projektet utvecklat ett modulärt småskalig system för akvaponik och levande växtnäring. Systemet är nu färdig för lansering, till privatkunder och fastighetsägare. Villaägare kan använda fiskvatten och biokol som näring till sina hemmaodlingar i både jordodling och akvaponi. Större fastighetsägare kan bevattna gräsmattor, och boendes odlingslådor men också bättra på planteringar med laddad biokol.
I ett smart teknikkit ingår ett vackert akvarium, filter och pumpmoduler, biokolsladdning och en växtbädd. Modulerna är lätta att anpassa till större system och ambitioner. Fokus ligger på att systemet producerar ”levande växtnäring”, det är klimatvänligt och lättskött och ger kraftig tillväxt i den egna trädgården. Systemet finns att se i Kretsloppsbolagets expo i Hägerstensåsen.
Kretsloppsbolaget deltar även ett nytt RISE-projekt inom livsmedelsproduktion där man bygger upp en utbildningsplattform för ekologisk odling och vatten. Tillsammans med Virbela Ateljé AB bygger upp cirkulerande regnbäddar för dagvatten på kvartersmark. Kretsloppsbolaget erbjuder kurser, material och support tillsammans med ett nätverk av kompetenser kopplat till fisk & grönt i Sverige. Fastighetsägare som vill gagna hållbarhetsprojekt är välkomna att testa en applikation i samverkan med projektet. Läs mer: www.kretsloppsbolaget.se
Arvalla digitaliserar matproduktion
Arvalla, som är specialiserat på IT system för livsmedelproduktion, har i projektet utvecklat en databas och levererat mätutrustning för att mäta temperatur, fukt och CO2. Företaget erbjuder nu unika kunskaper inom digitalisering och energimätning till framtida fastighetsintegrerade odlingssystem. Arvalla är aktivt i Vinnovaprojektet ”Odlande Stadsbasarer” och driver egna innovationsprojekt inom digitalisering av livsmedelssektor i Stockholm och Skåne. Läs mer: www.arvalla.com
Ecobloom – AI teknik validerad
Som ett resultat av odlingsprojektet i Slakthusområdet kan Ecobloom nu erbjuda sin AI-teknik till storskaliga inomhusodlingar. Den tekniska genomförbarheten och kommersiella potentialen är validerad. Flera samarbeten med industripartners är påbörjade. Ecoblom planerar att lansera sin lösning globalt under 2022 och söker strategiska partners för sin expansion. Läs mer: www.ecobloom.se/ecosense
Ecotopic utvecklar nya biokolsfilter
I projektets testbädd påbörjade EcoTopic utveckling av ett specialiserat biokolfilter för rening av vatten från fiskodling. Tack vare den kunskap som kom fram i utvecklingsprojektet tar företaget nu nya steg framåt inom biokolfilter. Utvecklingen kommer fortsätta inom det Vinnovafinansierade projektet ”Rest till Bäst” med målet att 2023 marknadsintroducera två specialiserade Ecotopic- biokolfilter. Läs mer: www.ecotopic.se
Greenworks –nya tekniker för stadsgrönska
Greenworks har utvecklat flera nya koncept för gröna fasader. Väggar som preparerats med frön som gror efter montering med hjälp av dagvatten är nu testade på byggnader i Malmö och Kiruna. I Slakthusprojektet utvecklades även nya tekniker för mossor på återvunna material och berikade med biokol. Läs mer: www.greenworks.se
BlueRedGold – hållbar produktion av saffran
BlueRedGold utvecklar IT och metoder för hållbar odling av saffran. I Slakthusprojektet har man stresstestat lökar och provat olika odlingstekniker, bl a aeroponik. Man planerar att starta sin första produktionsanläggning under hösten i Åkers styckebruk under hösten. Företaget söker samarbete med kockar och bagare som har ett intresse av lokalt producerade råvaror. Läs mer: www.blueredgold.com
I ett gammalt industrihus har Kretloppsbolaget etablerat denna spännande anlägging för klimatskyddad akvaponik. En tidigare pilot fanns i Stockholms Hems Gröna Solberga projekt där Kretsoppsbolaget även presenterar sina vatten- och växtbäddar.
Torbjörn Frisö, företagets VD berättar om
principer för akvaponik – en cirkulär odling grönsaker med hjälp av fiskvatten
hur ett lagerrum enkelt kan anpassas till småskalig och hållbar produktion
hur vatten och näring används i ett kretslopp
vad nyttan är av biokol som filer och näringsbärare
Du som odlare kan med fiskvatten som naturlig näring
få egna grönsaker året runt
få grönsaker att växa 5 ggr snabbare än i frilandsodling
undvika konstgödsel
bidra till en mer hållbar stad med närodlad mat
En prisvär modul hjälper dig att snabbt komma igång:
Plats: Odlarcentrum i Slakthusområdet, Hallvägen 7, ingång från gården
”Sedan några år tillbaka bedriver Urban Oasis sin vertikala stadsodling 20 m under jorden i Liljholmens bergrum. Fastighetsägaren är Green Park. Odlingen mitt i stan ger kortare mattransporter och färskare grönsaker året runt. Genom att odla hydroponiskt på höjden producerar Urban Oasis mer mat på mindre yta. Och den skyddande miljön under marken gör att behovet av bekämpningsmedel försvinner helt. Urban Oasis utvecklar också en teknisk plattform som håller koll på grödorna, effektiviserar produktionen och ser till att kvalitén är konstant hög. Visionen är att kunna erbjuda smakrik, prisvärd och hållbar mat till så många som möjligt.” Läs mer på: urbanoasisfarming.com
Stockholms läns koldioxidbudget är slut om fem år om inte utsläppen minskas radikalt. Stockholms stad har interna utsläpp på ca 1,9 miljoner ton per år. Hela länet har 33,1 miljoner ton kvar. Totalt. Läs mer här.
Så nu är det viktigare än någonsin att satsa på biodiversitet och ekosystemtjänster i Stockholm. Varje träd, stadsodling och grönskande tak blir en viktig urban kolsänka. De bidrar till att fånga dagvatten vid häftiga regn, ger trivsamma bostadsområden och bättre hälsa för oss alla. Biodiversitet är också en viktig bärare för hållbara matsystem.
Låt dig inspireras av Singapores biodiversitetsindex med 15 000 arter här och Stockholms arbete med ekosystem här. Vad skulle kunna göras i din fastighet, i din verksamhet eller din stadsdel? Kontakta oss om du vill komma i kontakt med företag som kan urbana växtbäddar, stadsodling, biokol och andra ekosystemtjänster.
Nu utökar Farmy AB sin verksamhet i ett högteknologiskt odlingscentrum i Slakthusområdet. Företaget odlar exklusiva, sällsynta och näringsrika grödor och blommor. Verksamheten har högt satta mål för en ansvarsfull produktion och konsumtion. Målsättningen är att bidra till att minska svensk import och att produktionen är ett socialt och ekologiskt hållbart system. Farmy säljer till några av Stockholms bästa restauranger och är nu redo att leverera till ännu fler. Intresserad?
I Stockholms stads nya budget för 2021 finns 28 miljoner extra till naturskötsel och för att stärka den biologiska mångfalden. Stadens satsningar på bl a ekologisk mat, torghandel och gröna ytor fortsätter. Läs mer här.
I våras flyttade sex innovativa företag in i Slakthusområdet för att pröva växtproduktion i en gemensam och recirkulerande miljö. Nu finns flera gröna installationer på ett odlarcentrum i fastigheten Kylhuset som tillhör Atrium Ljungberg som utvecklar det nya Slakthusområdet.Utvecklingsprojektet drivs med stöd från ett privat-offentligt konsortium och Viable Cities/Energimyndigheten.
Nu startar föreningen Stadsodla Stockholm för att stödja goda initiativ inom urban odling och cirkulära matsystem. Experter, företagsledare och forskare bistår Dig med information, råd och tips om samverkan.
